কীভাবে নোনতা সস তৈরি করবেন

কীভাবে নোনতা সস তৈরি করবেন

লবণাক্ত সস একটি সাধারণ মসলা যা চীনা রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এর প্রস্তুতির পদ্ধতি সহজ, তবে বিভিন্ন অঞ্চল এবং পরিবারের অনন্য রেসিপি এবং কৌশল থাকতে পারে। এই নিবন্ধটি গত 10 দিনে ইন্টারনেটে আলোচিত বিষয় এবং গরম বিষয়বস্তুকে একত্রিত করবে যাতে আপনি লবণাক্ত সসের উৎপাদন পদ্ধতির একটি বিশদ পরিচিতি দিতে পারেন এবং প্রাসঙ্গিক ডেটা এবং বিশ্লেষণ সংযুক্ত করতে পারেন।

1. নোনতা সস মৌলিক কাঁচামাল

লবণাক্ত সসের প্রধান কাঁচামালের মধ্যে রয়েছে সয়াবিন, লবণ, পানি এবং স্টার্টার কালচার। নিম্নলিখিত সাধারণ উপাদান অনুপাত:

2. লবণাক্ত সস তৈরির ধাপ

1.শিম নির্বাচন এবং ভিজিয়ে রাখা: উচ্চ মানের সয়াবিন বেছে নিন, পরিষ্কার করুন এবং 12 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন যাতে জল সম্পূর্ণরূপে শোষণ হয়।

2.steaming: ভেজানো সয়াবিন রান্না না হওয়া পর্যন্ত বাষ্প করুন, সাধারণত 1-2 ঘন্টা।

3.লবণ এবং গাঁজন মেশানো: স্টিম করা সয়াবিনকে লবণ এবং স্টার্টার কালচারের সাথে সমানভাবে মিশ্রিত করুন, একটি গাঁজন পাত্রে রাখুন, তাপমাত্রা 25-30℃ এ রাখুন এবং 30-45 দিনের জন্য গাঁজন করুন।

4.রোদে শুকানো: গাঁজন সম্পন্ন হওয়ার পরে, সসের টুকরোগুলি বের করে রোদে শুকিয়ে নিন যতক্ষণ না আর্দ্রতা 15% এর কম হয়।

5.নাকাল এবং প্যাকেজিং: রোদে শুকানো সস কিউবগুলিকে পাউডার বা পেস্টের আকারে পিষে নিন এবং তারপর সেগুলি ব্যবহারের জন্য প্যাকেজ করুন৷

3. লবণাক্ত সসের পুষ্টিগুণ

নোনতা সস শুধুমাত্র একটি অনন্য স্বাদ আছে, কিন্তু অনেক পুষ্টি সমৃদ্ধ. প্রতি 100 গ্রাম লবণাক্ত সসের পুষ্টি উপাদান নিম্নরূপ:

4. নোনতা সস জনপ্রিয় প্রবণতা

গত 10 দিনের ইন্টারনেটে আলোচিত বিষয়গুলির বিশ্লেষণ অনুসারে, লবণাক্ত সস ধীরে ধীরে রান্নাঘরের নতুন প্রিয় মশলা হয়ে উঠেছে কারণ এর স্বাস্থ্যকর এবং প্রাকৃতিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। নিম্নলিখিত প্রাসঙ্গিক গরম বিষয়:

5. লবণাক্ত সস খাওয়ার পরামর্শ

1.পাস্তা দিয়ে পরিবেশন করুন: নোনতা সস নুডলসের সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে বা স্বাদ যোগ করার জন্য একটি ডিপিং সস হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

2.রান্নার সিজনিং: উমামি গন্ধ বাড়ানোর জন্য নাড়া-ভাজা বা স্ট্যুইং স্যুপ করার সময় অল্প পরিমাণে লবণযুক্ত সস যোগ করুন।

3.স্বাস্থ্য সতর্কতা: লবণাক্ত তরকারিতে লবণের পরিমাণ বেশি থাকায় উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের এটি পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত।

উপরের বিষয়বস্তুর মাধ্যমে, আমি বিশ্বাস করি যে আপনি লবণাক্ত সসের উৎপাদন পদ্ধতি এবং প্রয়োগ সম্পর্কে গভীরভাবে বুঝতে পেরেছেন। বাড়িতে তৈরি বা কেনা হোক না কেন, সুস্বাদু সস আপনার টেবিলে একটি অনন্য স্বাদ যোগ করে।